直到三隻全部入口之後，趙老頭才開口說道：“明明全都是缺少油脂的肉，相互混合製成肉餡之後，居然形成了‘彈牙’的口感，而且咬下去的時候，還有香濃的肉汁濺出？這是……螃蟹膏？”

“沒錯！我想起來了，之前的‘蟹黃’不是被分成了兩部分嗎？恐怕上面的‘寶石’，只是母蟹黃製成的，而公蟹黃的部分……被熬製成蟹膏、也就是螃蟹油，被加入到肉餡中作為油脂的補充了！”

螃蟹無論公母，只要時節恰當、而且身體健康，都是有“黃”的。

不過公蟹黃與母蟹黃的成分卻不同，母蟹黃是母螃蟹的卵巢和卵子，公蟹黃則是公螃蟹的精巢……除了精巢之外，公螃蟹還會在這裡累計過冬的脂肪，也就是螃蟹膏！

越是“健壯”的公蟹，螃蟹膏也越厚實，螃蟹膏生時呈現白色，熟後則會成為半透明的膠體……

劉昴星之前正是將公蟹黃中的螃蟹膏熬了出來，調味之後加入到了肉餡中，作為缺少肥肉的肉餡中的補充油脂！

在劉昴星的超味覺、超嗅覺下，本身就已經選擇了最恰當的香料進行引導，加上螃蟹膏溫和的滲入，令豬肉與蟹肉無論從味道上、還是質地上，都完美的結合到了一起。

“而且有了內餡的過度，作為外餡的蟹黃粒，在加入其中後，也絲毫不顯得突兀……”

“不僅如此，恐怕母蟹黃在炒制的時候，也特地用了原生的豬油吧？”

“的確，先用豬油將需要的香料炒出香味，之後濾去香料殘渣，只用豬油來炒，進一步增進了母蟹黃與餡料相匹配的程度！”

“不……你們忘記了最基本的……蛋皮！”羅懷玉忽然說道。

“沒錯，仔細想想你們之前咀嚼時的感覺吧……之所以襯托出了內餡緊緻與油脂炸裂並存的口感，正是因為柔軟適口的蛋皮吧？”

“而且蛋皮的面煳中，也加入了螃蟹膏，一開始刷在鐵板上的油，也是炒香後的豬油，加上在冕頂……不，王者餃子在包出來的時候，上面本來就留了一個小口，蟹黃剛好坐落在上面，在蒸的時候，內餡的蒸汽在被封在內部的同時，也有一部分與頂部的蟹黃結合起來，在味道上令內外餡緊密的結合在了一起！”

“看來不僅是‘好看’而已，這‘王冠’本身也是一個整體啊……”雷安感嘆道。

之後便進入到了認證師門討論的階段。

不需要太多的話語，只見劉奎山與其他四人相互看了看，之後不約而同的點了點頭。

最終只見劉奎山站起來宣佈道：“經過我與趙駿、羅懷玉、雷安等共計五名三星認證師的稽核，申請人劉昴星，在題目為‘餃子’、‘海陸空’的考核中，獲得了共計五票‘透過’、零票‘棄權’、零票‘不透過’的成績……

現遵循龍廚師聯盟的規定，授予申請人劉昴星，‘三星中華京式麵點師’的身份！此身份在‘龍廚師聯盟’、‘米其林美食聯合會’、‘婆羅門品鑑協會’同等有效！”

伴隨著劉奎山的宣佈，在一號場的還只是“親友團”們為劉昴星歡唿……連帶著繪里奈晉級“二星西式海鮮料理人”一起慶祝！

沒錯，繪里奈比劉昴星透過的要更快，不過為了不打擾他的思路，大家並沒有馬上歡唿。

繪里奈也在二星考核完成後，便稍事休息，似乎準備和劉昴星一起開始下一輪的考核……

米其林美食聯合會的認證師也沒有意見，此時他們也在興致勃勃的看熱鬧，畢竟無論是“神之舌”、而是“神之刀”，都不能以普通年輕人而論。

而在二號食戟場，此時已經完全沸騰了！

上一次在遠月有三星廚師出現，還是79屆的畢業儀式上，堂島銀挑戰三星成功。

遠月學院的畢業生中，雖然不乏三星廚師，但是真正“在”遠月學院成為三星廚師的，在此之前只有堂島銀。

而且堂島銀是在畢業儀式上，透過了三星料理人的稽核，在獲得“三星廚師”的殊榮後，便離開遠月學院、加入了遠月酒店。

而現在的劉昴星，卻是在二年生時，就獲得了三星稱號！

雖然之前堂島銀在十傑爭奪戰中，就聲稱劉昴星已經擁有與畢業時的自己相匹敵的實力，但畢竟耳聽為虛、誰知道是不是堂島銀在自謙？

直到這一刻，遠月學院的記錄，才第一次被打破！

如果說堂島銀是“活著的傳說”，那劉昴星就是“在眼前的傳說”了……

在這一刻，在遠月絕大部分學員心