既然已經用“火牛突陣”，將開頭炮打得響亮，自然用來收尾的料理，也必須讓人眼前一亮，才不會有“虎頭蛇尾”的感覺……

所以倒數第二道料理，劉昴星暗示評委們品嚐了“酒煨牛尾”之後，趁著評委們還沉浸在煨牛尾的綿軟、滑嫩之中的時候，將最後一道“犛牛沙拉”擺了出來！

“這是……煮熟的後腿肉，與龍頭菜、櫻桃、蘋果還有……柿子，拌的‘沙拉’嗎？”寨中的長者雖然不是麻欽，但是也有著豐富的品嚐經驗，自然不可能叫不出沙拉的名字。

九寨溝海拔普遍4000米左右，普通蔬菜在這裡很難存活，但是也有著自己的特產蔬果！

比如九寨溝培育出的甜櫻桃、或者說是大櫻桃的分支“九寨溝甜櫻桃”，還有適合高海拔種植的底紋蘋果、又稱“高山蘋果”，以及特產的“九寨溝柿子”，都和蕨菜一起，被劉昴星用來作為最後一道沙拉的食材。

作為沙拉醬汁的主材料，劉昴星也就就地取材的，選擇了犛牛奶打出的“酥油”！

煮好的牛肉與蔬菜、水果組成的沙拉，頗有幾分美式沙拉的風格，不過在醬汁上，劉昴星則選擇了酥油為核心的、鮮香味為主的構成，而並沒有加入多餘的糖製品。

而不同的是，劉昴星的“犛牛沙拉”，雖然最終擺在了一起，但實際上是先將蔬果用酥油醬拌勻後，又將犛牛肉蓋在上面……

而犛牛肉在之前，是用犛牛原湯稀釋後蠔油底料拌過，在品嚐的時候，犛牛肉與其他蔬果蔬果有著截然不同的風味，但是即便一同入口，因為蔬果中的犛牛奶酥油的味道作為橋樑，也並不會有不協的感覺！

繪里奈更是看出了，劉昴星的這道沙拉，還用到了一些分別料理後，形成溫差、營造別樣口感的特殊技巧，也算是“現學現賣”了！

而且作為沙拉的主要食材的犛牛肉、蕨菜，所用食材與開頭的“火牛突陣”也取自同源，所以作為收尾非但不顯得突兀，反而清爽可口，更加增進了對之前“火牛突陣”在內，一整席的全牛宴的回味……

“終於品嚐完了，我也好想吃的感覺……咳咳！我的意思是，終於開始品嚐德吉麻欽的烤全牛了！”

“我怎麼感覺……幾位長者似乎對的德吉麻欽的關注程度，不如之前這個小鬼……”

“別亂說！德吉麻欽的‘七重烤犛牛’雖然沒有公開展示過，但那可是連其他幾位麻欽，都讚不絕口的技藝！”

“沒錯，認真了的德吉麻欽是不會輸的！德吉大叔可不只是我們樹正寨的麻欽……”

場下一些圍觀者，似乎已經在擔心德吉麻欽，而德吉本人倒是好像並不在意的樣子，在作為評委的四位寨中長者過來的時候，才不急不緩的取出尖刀，將之前單獨“挖”出來、又“埋”回去的九塊烤肉全都剖了出來……

有的切片、有的切塊，有些則是分成四份後，淋上了醬汁……

看來在藏族的“料理對決”中，這種簡單的烤肉分切，是不算在料理時間內的，同時時間到後，烤肉也可以繼續在火上烤。

對此劉昴星自然也不會有什麼意見。

一些見過這道烤肉的麻欽見狀不由得說道：“咦？九塊烤肉？比之前的七重，還要更多兩重了？”

“沒錯剛剛下碳的時候，我就發現，下碳的數量和位置，與之前也有所區別！”

“果然，德吉也不是在原地踏步啊……”

德吉的七重……阿不，是九重烤肉，分成精烤和粗烤兩部分，同時精烤的也並非只有一種，或是“七重”、或是“九重”不同位置，不同手法處理，不同溫度烤制而成！

藏族文化中，旺單、忌雙，同樣在飲食文化中也體現出來，與漢族喜歡將宴席弄成有雙數道菜剛好相反，七、九都是單數。

劉昴星這時也趁著幾名長者品嚐烤肉的功夫，在德吉大叔首肯之後，將剩下的整頭牛分切了……

果然，除了那九塊特殊處理了的烤肉之外，整頭牛的其他部分，也沒有絲毫浪費，每一部分的肉也全都已經完全烤熟！

通常烤全牛也好、烤全羊也好，這麼大的牲畜，不可能整隻烤制、卻只用三個多小時的，而“九重烤犛牛”的奧秘，自然就在裡面的這些“內建碳火”上。

雖然幾層鐵網中的碳，還沒有熄滅，但是劉昴星卻毫無顧忌的拿起來嘖嘖稱奇著……當然，為了大家的三觀著想，劉昴星敷衍的墊了一層毛巾，還是剛才那塊！

“原來如此，幾層細孔鐵網中，放入引燃了