式肉餅”，也就是島國說的“漢堡肉？。

通常說起中式肉餅，想到的肯定會是一種麵點，或者說中式的“餅”，就已經決定了這是一種外皮與內餡組成的食物。

不過說起“西式肉餅”的話，則和麵點沒有什麼關係，之所以翻譯成“餅”，是因為它呈現出“餅”的形狀……

當時實際上，是一種肉餡製品，與中式的肉丸子更接近。

但不同的是，“西式肉餅”往往會選用炸、煎、烘烤的料理方式……

現在繪里奈呈遞的，就是五盤淋著紅色勾芡的“西式肉餅”。

“唔，這肉餅的香味中，有著一股濃厚的、肉類特有的油脂香味！果然，之前是大量的使用了‘豬網油’來包裹這肉餅吧？”唐松聳了聳鼻子之後說道。

“沒錯，我在和好豬、牛混合的肉餡外，又裹了好五層豬網油哦！”繪里奈大大方方的說道。

從中醫理論來講，豬、牛一寒一溫，不宜在一起食用。

劉昴星穿越之前的世界，也經常有些不明覺厲的健康講座會說起這一點，不過具體也說不出什麼依據，最多是和一些同樣原因多樣、無法驗證的慢性病聯絡到一起。

不過包括“西式肉餅”在內，不少西方菜譜中，豬牛混用的例子並不少，而且在這個世界，也沒有什麼人提到這一點，像是“中華一番”時期，“劉昴星”的火焰烤乳豬，也是典型的豬牛混用……

“五層……似乎有些多吧？不過並沒有看出什麼過於油膩的症狀……”

“不過我也沒有看出，這究竟是與那位‘華夏英雄’有關啊？”

評委們有些疑惑的說道。

“好了，還是先來嚐嚐看吧！能夠猜出是哪位‘英雄’，才更有樂趣不是嗎？”解大師說道。

大家這時也動起了繪里奈給評委們準備好的刀叉……

咦？不對，怎麼只有一把餐刀，還有一隻釺子？

評委們雖然疑惑，但是也沒有多說什麼，就這麼將肉餅切塊之後，用釺子扎著吃了……

就在下刀的一瞬間，只見裡面飽滿的肉汁溢了出來，從外表看起來，絲毫看不出居然會是肉汁如此飽滿的肉餅！

和著紅酒調製出的勾芡，將肉塊入口後，只覺得一股股充盈而有爆發力的肉汁，在口齒間充斥著，而且“肉味”十足、加之紅酒味底的勾芡……

雖然裹了五層豬網油，但是卻絲毫也沒有過於油膩的感覺！

看解大師身上的穿的花襯衫，又被他膨脹起來的肌肉，撐得鼓鼓囊囊的就知道，知道肉餅的水平如何！

“原來如此，在製作肉餅的時候，選用的是精瘦的豬裡脊和牛腱肉，純刀功切餡，半點帶油花、肥膩的部分都沒有加入……”

“的確，之後應該是先煎後烤，煎到半熟、令有著獨特風味的豬網油化開之後，又使用無水烘烤的方式，令內中的瘦肉餅飽吸油脂，最後用明火烘烤，將外層的油脂烤乾，令內部的肉汁完全封住！”

“這作為佐料的紅酒基底的澆頭，也調製的恰到好處，而裡面最妙的是，還隱約帶著棗與桂圓的香氣，對於中和肉膩味，有著顯著的效果！”

評委們紛紛沉浸在了對肉類的食慾中，雖然餐具並不方便，但是依舊大口大口的將每人面前巴掌大的肉餅，全部都吃了下去……

而就在這時，唐松忽然說道：“等等，你這麼說起來，似乎還有這精肉餅裡，還混了些乾果的粉末……好像是花生碎和蓮子粉？”

棗？桂圓？花生？蓮子？

幾名評委的臉色古怪了起來，還有哪位英雄人物，與“早生貴子”有關？

不過之前解大師說了，要全都嚐了之後，再問究竟是如何破題的，所以也沒有人發問，都是坐等繪里奈呈上了第二道料理……

“嗯？這次是偏向於中式的炒菜嗎？”

幾位評委看著面前，一份似乎是好像是青筍炒肉的東西說道。

“這是‘棒菜’吧？和牛肉一起炒的嗎？”唐松夾起其中的一塊說道。

棒菜是芥菜的一種，形似青筍，莖部呈圓柱形，分節稀疏、呈現白色或淡綠色，甘甜多汁……

而繪里奈使用的蜀中棒菜，更是以食用的**部分膨大、汁液飽滿為特色！

幾名評委說著，將平常起了面前盤子中的棒菜與切小片的牛肉，只感覺牛肉特有的醇香，與香脆、甘甜的棒菜，形成了絕妙的配合……

僅僅是牛肉入口之後，還只是“半膨脹”的解大師