不過劉昴星至少可以有七分肯定，自己找到的這把“千孔刀”，與“百穴菜刀”之間，應該有傳承關係，至於與黑暗料理界有沒有關係就不得而知了……

最重要的是，劉昴星可以確認，這“千孔刀”可以用來完成“轉生春捲”中對鯛魚肉的處理！

劉昴星看了看時間，從集合算起，已經過去了兩個小時，還有三個小時就要到考核開始的兩點了。

“還要去選定食材，千孔刀也要再加工一下……看來沒有時間休息了！”

劉昴星說著又去食材倉庫，遞上去了需要在一點半的時候，送到自己的料理臺的食材單，之後帶著去鱗鋼絲回到了自己的料理臺，開始專心“穿線”……

“轉生春捲”需要的爆裂菜刀，是“百穴菜刀”和“去鱗鋼絲”結合的產物。

“千孔刀”因為空洞太細密，雖然進一步擴大了“百穴菜刀”的優勢，但如果按部就班的在每個孔洞上，用鋼絲穿成一圈顯然不合適，劉昴星也稍微改變了一下兩者結合的過程，隔一個孔洞穿一次，同時每個孔洞僅穿入一次鋒利的鋼絲，也就是三個孔洞對應一個鋼絲環，如此一來大小便差不多了！

百穴菜刀因為其特殊的柔韌性，在使用方面，需要相當的技巧性，而千孔刀將百穴菜刀的特性進一步深化，自然難度更高，沒有專門的技巧，根本無法使用……

劉昴星也擔心自己駕馭不了，先自己用各種食材實驗了一下，確定可以發揮出“爆料菜刀”的效果。

爆裂菜刀是劉昴星自己想的名字，因為在剁肉的時候，菜刀上鋒利的鋼絲環，會將剁的肉“炸裂”成一顆顆小肉粒，如果事先將菜刀的溫度加熱的話，更是可以瞬間令肉粒的外層被煎熟、鎖住肉香。

劉昴星以前看“中華一番”的時候就在懷疑，即使這樣能夠切開肉，透過了鋼環的鯛魚肉也應該變成魚肉條、而不應該是魚肉粒才對，是什麼力量令鯛魚肉炸裂成了粒狀？

直到廚藝升級到了“高階一星”之後，劉昴星才明白，這是一種比使用“百穴菜刀”更困難的技巧！

使用特殊的發力方式，在剁肉的同時，利用“百穴菜刀”的柔韌性，令活釦的鋼絲會有規律的緊縮、膨脹，如此一來形成的就不再是肉條，而是一顆顆肉粒了……

“難度似乎高了些，不知道美作昴那傢伙行不行……不過沒關係，反正也只是送給他分析用的而已！”劉昴星微微露出了笑意。

一點半的時候，劉昴星需要的食材全都送來了，與此同時“隔壁”的高山崎也來了。

看到劉昴星的時候，不由得愣了愣，畢竟劉昴星用五天時間，將一個vip自助廳的菜譜掃了一遍，而且還每次都打包，所以高山崎對他很有印象，劉昴星還嘗過他的“海味春捲”！

看起來三十多歲的高山崎不由得說道：“劉昴星同學是嗎？好巧啊。”

“不僅是巧，我是看到‘海味春捲’的名字，所以才特地選了這個位置的！”劉昴星說道。

高山崎聽出了劉昴星的意思，不由得玩味的說道：“哦？這麼有自信嗎？不過想要撬走我的客人，可不是那麼簡單的！”

同時高山崎也瞥了一眼劉昴星的食材，不過卻沒看出來什麼，主食材顯然是鯛魚，其他作為輔材的還有胡蘿蔔、香菇、捲心菜、青椒和春筍……

高山崎一開始，也以為劉昴星是要做春捲、或者其他麵點，不過卻沒有看到麵粉，故而有些不明所以。

距離兩點開場還有十分鐘的時候，高山崎就已經預先準備了起來，將已經發好的鮑魚、魚翅、魚肚還有海參的乾貨取出，開始製成“海味春捲”的餡料。

不過嘗過高山崎的春捲的劉昴星知道，雖然名為“海味春捲”，但是選用的四大海味中，卻有一種不是海味，那就是魚翅！

魚翅眾所周知，是鯊魚的魚翅，不過因為對鯊魚的過量捕撈，已經影響到了生態平衡，而魚翅在宴席中，更多起到的是“象徵”的作用，其實有許多替代品，可以取代魚翅。

比如現在高山崎使用的，就是“八珍魚”的魚翅，這是一種東南亞的淡水魚，因為體型類似於鯊魚，也被稱為“虎頭鯊”，不過實際上並不是鯊魚，而且可以人工飼養！

與鯊魚不同，八珍魚不但可以人工飼養，而且全身都可以作為食材，算是魚翅的一種理想的替代品。

而高山崎的八珍魚魚翅，在風乾之前，現在特殊的調味汁中醃製過，比真正的魚翅，更具有“海味”……

至於海參和