有三名服務員。

而在後面輔助木久知園果的，還有三個人，一位廚師、兩位廚工。

廚師蝶野泉也是遠月的畢業生，只比木久知園果大一屆，也就是88屆畢業生，反而兩名廚工的年紀都不小了。

這也已經是春果亭的全套陣容，因為過幾天就要星級評定了，所以大家都加班加點，平時的話還會有些輪休……

沒錯，春果亭不是什麼大的料理店，就好像四宮剛剛回到東京，正在籌措的新店一樣，都是同時只能接待個位數的桌數的客人，而且完全預約制的餐廳。

從盈利角度來講，這樣並不“高效”，雖然走的是精品路線，上了星級之後，隨便幾道料理，花費至少普通一家人一個月的收入……但是，歸根結底這種小店，“賺錢”的是主廚自己的手藝！

而像是“百舌鳥屋”，雖然有什麼秘方，但是相比於“星級餐廳”根本沒什麼技術含量，各種成本下盈利率並不高，但是從本質上來講，是在“剝削”幾十個店、數百員工的勞動力來賺錢。

當然，“百舌鳥屋”的秘方也很重要，沒有這個秘方，根本就沒有“剝削”其他人的機會。

換而言之，雖然木久知園果，是春果亭的主廚兼店長，但實際上仍是料理人，而不是經理人、生意人。

這也是最容易衝星級評定的一種模式，純粹的主廚模式！

越是大型的餐廳，越不容易透過星級評定，因為評定的除了“上限”之外、還有“下限”，所以四宮小次郎回東京開分店的訊息，令睿山覺得不可思議。

分店模式不適合衝擊星級餐廳，原本一家店達到標準就可以，而連鎖店的話必須所有店面都達到標準……

就好像遠月度假村中的遠月酒店，堂島銀再優秀，也不可能讓它透過星級餐廳的稽核……

堂島銀能讓遠月酒店的每一個角落的裝飾、每一道小菜、甚至賣出去的瓶裝飲料，全都符合星級評定的標準？

真做到了的話，遠月度假村的消費水平就要突破天際了，不但受眾面縮小，而且也不符合遠月的戰略需求！

“下週木久知學姐準備用什麼料理，來應付……我是說迎接評定？”劉昴星好奇的問道。

“哦！主菜是……帕爾馬火腿雞肉卷。”

“帕爾馬火腿雞肉卷？是義大利料理中，比較有名的一道菜吧？是傳統菜譜還是改良的？”

到了木久知園果這個程度，不可能照搬菜譜，兩人都知道劉昴星問的是改良幅度大不大。

“我……在大家的幫助下，改良的！”木久知說道。

劉昴星看著木久知氣弱的樣子有些擔心，不由得說道：“那從今天就開始吧！學姐先做一道‘帕爾馬火腿雞肉卷’，我用‘超神之舌’試試看有沒有什麼可以改進的地方！”

“誒？不好吧……明天才開始正式實習，你才剛到……”

“好啦！我在旁邊看著，能偷師到一些也好！”

“可是……”

“這也關係到我的‘實地研修’成績啊！”

直到劉昴星這麼說，木久知園果才答應下來，帶著劉昴星去了廚房。

不然木久知是想讓劉昴星休息一天，明天再說的……

“帕爾馬火腿雞肉卷”顧名思義，是一道義大利東部的帕爾馬的名菜，劉昴星不說很熟悉，但是也嘗過、自然也就會做。

劉昴星品嚐過的“帕爾馬火腿雞肉卷”，是出自塔克米之手，雖然他家的阿爾迪尼餐廳是在佛羅倫斯，也是就義大利中部，但是塔克米對義大利各菜系都非常瞭解。

為了更好的協助木久知園果，也是為了自己的實習研修成績，劉昴星在廚房從洗手開始，一步步的緊盯著木久知園果進行料理……

因為在評定那天，春果亭沒有接受其他預約，所以不同擔心其他客人的事情，到時候餐前酒、前菜、餐中飲料、湯料理、甜點等等這些都由男人婆……阿不！是蝶野泉負責，她也是春果亭唯一的“廚師”。

而兩個廚工則主要負責給蝶野泉打下手，在木久知園果的主菜這邊，他們只負責將粗分割的火腿、雞肉準備好，放在規定的位置就可以了。

之後木久知會自己進行料理……

看到這一幕，劉昴星就明白，“帕爾馬火腿雞肉卷”對於木久知學姐來說，是類似必殺菜品之類的存在！

當然，這並不是說，木久知園果平時連“食感”都沒有掌握，即便擁有“食感”，在料理“必殺菜品”時，也可以發