僅是‘就餐舒適度’這一項,蕭傢俬房菜館還有很大的改進餘地。
在2010年的《米其林紅色指南》中,蕭傢俬房菜館獲得了三星餐廳的資格,但是在就餐舒適度方面,僅僅獲得了及格的三副刀叉,距離完美的五副刀叉還有一段不小的距離。
畢竟,蕭傢俬房菜館建設之初,並未意料到能夠進入世界頂級餐廳的行列,因此在硬體設施建設以及服務人員的引進、培養上就存在著先天不足的狀況。雖說空間靈泉澆灌、培育出來的頂級食材賦予了私房菜館極大的魅力,但是菜館還能做得更好!
為此,在獲得‘米其林’機構的認可之後,私房菜館的升級改造行動就如火如荼地進行了!
首先,菜館的規模要擴大,以滿足即將蜂擁而來的食客,要不然以菜館目前的人手,估計預訂的名單能排到明年。
現在的蕭傢俬房菜館也就只有蕭晉昊一名主廚和幾位幫廚,蕭風也只是在緊急情況下才會客串一番,因此廚師的力量相當薄弱。
這幾天,私房菜館不僅僅聯絡了招聘網站,公開徵召高水平的中餐、西點師傅,而且還透過蕭家農場的關係,和合作的餐廳取得聯絡,尋求支援。
由於蕭傢俬房菜館的成功是來自於頂級的食材以及獨特的就餐環境,對於廚師本身的技術水平要緊並不嚴苛,在蕭風看來,只需要一級廚師左右的水準。就能夠把各種頂級食材的美味完全呈現給消費者。
當然了,如果有水平更高的廚師前來應聘,蕭家方面自然也是舉手歡迎!
隆重的招聘啟事以及各家合作餐廳的陸續推薦,私房菜館陸續迎來了一些前來應聘的廚師。蕭晉昊作為老闆和主廚,攬下了面試、考究廚師的任務。
至於蕭風,則是負責起餐廳改擴建的其他事務。