在華南、江南地區，不少生產竹子的地區靠山吃山，依靠竹子發家致富。更是給竹子賦予了更多的含義。

作為反映華夏美食文化背後故事的《舌尖上的華夏》，自然不會錯過銀杏村這片得天獨厚的竹林。

銀杏村的萬畝竹林並不是天生存在，而是蕭家的先輩在過去三百多年的時間裡，一點一滴營造出來的。它代表了蕭家先輩與天地抗爭的一段艱辛歷史，前人栽樹後人乘涼的華夏傳統文化在這片竹林體現得淋漓盡致！

《舌尖上的華夏》攝製組拍攝萬畝竹林採挖竹筍的壯觀場面，除了經濟、美食層面的呈現之外。更多的是看重了竹林背後的文化和歷史！

作為國內罕見的高海拔竹林，銀杏村出產的竹筍味道鮮美、營養豐富，在滇西北乃至整個滇南都擁有不小的名氣。

在過去的歲月裡，由於交通不便，銀杏村的竹筍要想銷往外地相當困難，更多的只是作為村民們自給自足的一種物質。

很多時候，村民們也就是自己要吃的時候進竹林去挖一點，要不就是曬乾了留著日後食用，根本就沒有形成產業意識。

現在，隨著‘鏡湖景區’的開放和‘姚銀高速’的通車，交通瓶頸不在是限制銀杏竹筍的因素，因此今年的銀杏竹筍註定要迎來巨大的發展契機！

因為竹林寺村裡的集體財產，再進入雨季之後，除了安排遊客進入竹林進行遊覽、採挖竹筍的活動之外，村民們大規模採摘竹筍出售的行為已經被限制住了。

對於村委會的決定，村民們絲毫沒有反對，畢竟他們心裡也清楚這是應該的。

這也是銀杏村這種宗族力量極為強大的村落才會有這種狀況，若是換成其他的村子，恐怕為了爭奪更多的竹筍，村民們之間的矛盾早就爆發了！

因為村民們大多都忙於自家的產業和在鏡湖體系上班，銀杏村的幾乎沒有多餘的勞動力。為此，銀杏村村委會特別招聘了數百名附近村莊的山民，在雨季到來之後專門進入竹林裡採挖竹筍。

自從‘鏡湖景區’正式開放以來，鏡湖周邊村寨的山民們也是受益匪淺，別的不說，就是銀杏村各個產業所需要的臨時工，都讓山民們喜笑顏開。銀杏村和鏡湖體系對臨時工向來不吝嗇，依照工種的難易以及工作時間的不同，給予山民100…150的報酬，算是極高了！

也正因為如此，銀杏村的快速致富，並沒有引起周邊村寨的紅眼病，鄰里之間的關係良好！

雨季的逐漸深入使得竹林的竹筍產量也是猛增，每天都有數十噸的竹筍被採挖出來，堆在竹林前面的曬場上，蔚為壯觀！

鮮美的竹筍必須在最短的時間之內送到消費者的手中，才能保持原汁原味，因此每天清晨來自於姚州、南詔的蔬菜批發商都會在銀杏村等候最新鮮的竹筍出爐。

以往村民們銷售無門的鮮筍如今成為了搶手貨，5塊錢/公斤的批發價，讓銀杏村每天起碼能夠收穫10萬RMB。在持續不斷地雨季中，這樣的收入基本上不會有停歇，僅此一項，銀杏村在萬畝竹林之中起碼能夠獲得近五百萬的鮮筍銷售收入！

當然，除了出售鮮筍之外，竹林裡出產的竹筍更多的是被銀杏村留下了下來，製作成為筍乾銷售，這樣雖然多了數道工序，但是卻使得利潤率大大提升！

以‘銀杏特產’網店銷售的五百克包裝筍乾售價為30元，即便是刨除了水分含量，售價依舊比出售鮮筍高得多了！

如今，‘銀杏筍乾’已經成為了不少消費者的摯愛，擁有著忠實的擁躉，蕭瀟決定今年向村委會採購400噸筍乾，用於網路發售！

每天採挖出來的鮮筍除了一部分出售給姚州、南詔的蔬菜批發商之外，大部分都成為了製作筍乾的原料。

在這個夏天，很多遊客赫然發現只要天氣晴好的時候，銀杏村的曬場乃至村民的房前屋後、頂樓露臺，都能夠看到那些正在翻曬的竹筍。

藉助滇西北高原燦爛的陽光和強烈的紫外線，‘銀杏筍乾’的製作過程相當簡單，只需要合適的翻曬就可以了。和不少黑心筍乾動用硫磺熏製的情況相比，‘銀杏筍乾’算得上是真正的無汙染綠色食品，還能儘可能地保留了銀杏竹筍的鮮美滋味，受到消費者的喜愛自在情理之中。

蕭風也是經常在圍脖上向粉絲們釋出一些諸如筍乾、酸筍、臘肉、火腿以及紅薯幹之類的美食製作過程，更是讓粉絲們對於銀杏美食充滿了各種遐想。

根據蕭瀟反饋的資訊，自從蕭風的認證圍脖上線之後，‘銀杏特產’網店