就只能在一旁撒鹽、倒酒了，他們要想獨立操作，還需要幾年的觀摩學習。

整套工序下來，豬腿上就被裹上了一層厚厚的井鹽，也宣告了火腿醃製一個段落的結束。接下來，這些初步處理好的豬腿將會放入蕭家的火腿窖藏室，醃上半個月，再進行下一道工序。

“薛叔，有沒有興趣跟我們到窖藏室去看看？”看到蕭濤他們正在把豬腿整齊地碼放在特製的木桶中，蕭風向薛滬生髮出了邀請。

相比於普通人家，蕭家的火腿窖藏室規模極大，蕭風此舉多少也有些顯擺的心思。

“好呀！”薛滬生絲毫沒有猶豫就答應了。

僅僅從目前所看到的醃製工藝，薛滬生就能夠感覺到蕭家的火腿並不同尋常，現在的他更想看到蕭家火腿的成品。

一個木桶裝上8只豬腿，蓋上蓋子之後，蕭風也沒有閒著，和蕭強一起抬起來，在蕭晉旭的帶領下朝著老宅的後院走去。

蕭家老宅背靠著清靈山修建，因此穿過後院的菜園子就是清靈山，但是薛滬生卻沒有看到房子的蹤影。

不過，當薛滬生跟在蕭晉旭背後拐進一座山坳之後，赫然發現盡頭的山壁上居然是一扇門！

“你們的窖藏室居然是在山洞裡？！”薛滬生驚訝得手上的相機幾乎掉下來，他根本沒有想到所謂的窖藏室居然是一個窖洞！

這時候，薛滬生對於蕭家的底蘊和實力有了更多的認識。

走在最前面的蕭晉旭掏出鑰匙開啟大鎖，推開了沉重的大門，伸手開啟了照明和通風系統。

在銀杏村還沒有通電之前，蕭家的窖藏洞還是採用了煤油燈和原始的通風系統，不過在通電之後，蕭晉旭和蕭晉昊等人在第一時間對窖藏洞進行了現代化改造。

雖然現在還無法判斷現代化裝置究竟會對窖藏效果產生什麼不良效果，但至少窖藏洞的環境好了許多，進入其中作業也輕鬆了許多。

在蕭晉旭的指揮下，蕭風等人把木桶逐一抬進了窖藏洞內的一個窖藏室，今天的任務就算是完成了。

半個月之後，這些半成品火腿將會被再次取出，抹上蕭家特製的灰漿，然後再放在窖藏洞通風條件比較好的窖藏室，半年後就成為火腿成品了。不過，蕭家火腿存放時間越久，味道更好，在蕭家的窖藏洞中，不乏已經存放了三五年甚至更久的火腿。

在蕭風的帶領下，薛滬生的鏡頭記錄下了身處清靈山山腹中的蕭家窖藏洞，許多聞所未聞的神奇撲面而來！（未完待續。）

【009章】　豐厚窖藏（求訂閱！）

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明末清初，蕭家先祖跟隨南明政府潰退滇西南，最終在銀杏村定居，從此隱姓埋名。為了儲存糧食以及躲避有可能出現的亂兵，清靈山的一個天然洞穴被蕭家的先祖改造之後，變成了儲藏倉庫和避難所的綜合體。

在過去的360年間，蕭家的祖祖輩輩都在不斷對這座洞穴進行改造、擴建，如今整個洞穴已經深入清靈山深處，變成了一個龐大的窖藏體系。

隨著時間的推移，避難的作用逐漸被淡化，這裡逐漸演化成為蕭家窖藏各種物資的重要場所。

以前，這個窖藏洞的鑰匙都是掌握在老太爺、蕭晉旭等長輩的手中，現在蕭風被內定為族長接班人，自然也獲得了窖藏洞的自由出入權。

“小風，你慢慢地帶著薛老師參觀，我們先出去了！”等到五個裝滿豬腿的木桶搬到了窖藏室放好，蕭晉旭帶著其他人離開了。

薛滬生除了一大堆頭銜之外，還有一個海州美術學院教授的身份，因此蕭晉旭把他稱為薛老師倒也沒錯。

“我知道了！”蕭風點點頭，說道：“我們出去的時候，會把門鎖好的！”

和家人打過招呼後，蕭風帶著薛滬生開始了窖藏洞的神奇之旅。

“薛叔，我們先去看看成品火腿的窖藏空間！”走出醃製火腿的儲藏室，蕭風在前面引路。

窖藏洞原本只是是一個天然洞穴，但是蕭家的先祖不斷開鑿，建設，在主洞穴的兩側開闢出了數量眾多的窖藏室，並且根據每個窖藏室的氣溫、溼度等條件，作為不同的用途。

火腿還在醃製、發酵的階段，需要比較溼潤、通風的環境，因此建設在通風口附近的窖藏室也就成為了最佳地點。而火腿製成後，則要放在略微乾燥的窖室內。既可以防止火腿發黴，又能讓它們進行緩慢而持續的發酵，使得火腿的味道更為醇香。