的食材和作料種類有限，如今只能坐著幾個最拿手的了。魯菜有一半經典菜品是海鮮菜，不過青州雖離海邊不遠，但以現在的交通和儲存條件，在青州很難能夠吃到海鮮。不過劉旭自信自己這幾道大宋此前還從未出現的新式菜品，一定能打動崔燁。

這幾道菜雖然做起來雖然不難，但也需要費些時間，當即劉旭也忙活起來。

時近中午，當劉旭最後一道菜，醋溜菘菜（白菜）出鍋時，崔燁和王曾踏著飯點珊珊而來。

徐錦兒把劉大廚親自做好的拿手菜，一一端到桌上。

如今劉旭跟崔燁的酒坊收入不菲，雖然還住著以前的小院，不過家裡倒是置辦了傢俱，倒不似以前崔燁和王曾以前來時那麼寒酸。

眾人落座，徐錦兒也被崔燁喊來就坐，反正沒有外人，就他們兄弟三人，自沒有那麼多講究。

劉旭開啟一罈燒酒，給崔燁和王曾滿上，便請二人品嚐下自己手藝。

崔燁和王曾看到滿桌都是從未見到過的菜品，不禁有些猶豫。四喜丸子和紅燒肉的樣子，看著還能接受，可那糖醋鯉魚上面淋了一層黑乎乎的不知道什麼東西，那九轉大腸更是看著油膩膩的，好吧，這些肉食有油還可以勉強接受。畢竟自古貴族就有春天用牛油煎小羊、小豬；夏天用狗油煎野雞和魚乾；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁的吃法。可是就連那些青菜也都似油晃晃的，這能吃嗎？二人一時不知躊躇不願下筷。畢竟在他們認知中，青菜大都是煮著吃的，應該是清湯寡水模樣的，不應有油的。

崔燁猶豫片刻，澀聲問道：“二哥，盤香菇油菜裡面，看似油乎乎的，是油吧？”

劉旭道：“正是，這盤香菇炒油菜，是用豆油炒的。”其實劉旭後世最喜歡用花生油炒菜的，可惜如今大宋還沒有花生油。大宋市面上的植物油已經有麻油、豆油、菜油和茶油，不過此時植物油，還未被大宋的百姓拿來食用，而是主要用來照明，也用於潤滑、製藥、造紙、制漆、制蠟等方面。

王曾聽到劉旭說這青菜是用豆油炒得，不禁驚訝的問道：“二哥這菜裡放了豆油？這豆油也能吃嗎？”

劉旭笑道：“你們嘗過便知了！”說完劉旭不等他們，先自下筷吃起來。

劉旭看出來了，自己不示範下這菜可以吃，他們還真不敢下筷，徐錦兒也跟著落箸夾菜，她早就嘗過不知多少次炒菜了，自不會猶豫。

崔燁和王曾見劉旭吃著似乎很好吃的樣子，當下猶豫著伸出筷子<script type="text/javascript">reads();</script>。二人的筷子，不約而同伸向了那四喜丸子，因為他們發現滿桌的菜，似乎就這個看著不是那麼油膩。二人各自從丸子上，夾下一塊，放到嘴裡咀嚼。

二人一嘗，當即讚不絕口。不待劉旭勸菜，本來對桌上菜品有些牴觸的二人便早已已下筷如飛，夾起其他各個菜品往嘴裡送。

待到各個菜品二人都嚐了一邊，二人更是大呼好吃，當即風捲殘雲般吃起來。崔燁一邊使勁對付著一大塊紅燒肉，一邊含糊的說道：“這是豬肉吧，沒想到豬肉都能被二哥做得如此美味，肥而不膩，入口酥軟，當真好吃。”大宋此時，貴牛羊肉，以豬肉為賤食，很多貴族是不屑於食用豬肉的。據說歷史上，直到後來蘇軾大家發明了紅燒肉（東坡肉），豬肉才被廣泛的接受。此時劉旭把紅燒肉提前發明了，不知道是否能提前改變豬肉的命運。

崔燁在對付紅燒肉，而王曾則對這那糖醋鯉魚大快朵頤。王曾邊吃便問劉旭道：“這鯉魚外酥裡嫩，芡汁酸甜可口，這是什麼做法？以前從未見過。”

劉旭笑著答道：“這叫糖醋鯉魚！”

崔燁邊吃邊嘆道：“二哥那次在我家裡用餐，說是我家的菜品一般，我當時還心裡暗笑二哥沒見識。如今嚐了二哥這些聞所未聞的新式做法、新式菜品，才知二哥所言當真不虛。我家那些自詡是美味佳餚的菜品，跟二哥這些菜比起來當真是寡淡無味！這許多新式菜品做法，不知二哥從何得知？憑此秘技，開家酒樓都足夠了。”

劉旭笑道：“小弟正想與大哥商量下合開酒樓的事情呢！這爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法，是小弟從一本軼失古籍上學得的。今天請大哥和三哥來，就是想讓你倆品鑑一下，看看這手藝，開家酒樓可夠了？”

崔燁聽到劉旭說，這些新式做法，又是從軼失古籍上學到的，不禁一臉意味深長的笑道：“二哥機緣怎麼如此之巧，釀造燒酒秘技是從軼失古籍上無意