看缸，刷的真挺乾淨。拿起一顆碼放在牆角的白菜：“這上面的爛葉子，都扒下來，但別扔一會兒有用！你們先扒著，我去燒水！”

醃酸菜的白菜最好先過一遍熱說，這樣發酵的快，味道也能小一些。

東北人之於酸菜就跟山東人和大蔥一樣，成都人和辣子，都是密不可分的。

有時候，菜不僅僅是菜，更是一種對過往的回憶。小時候，北方一到冬天能見到的青菜屈指可數，酸菜就是解救北方人餐桌的良藥。外面大雪封山，屋子裡燉一鍋熱騰騰翻滾的酸菜白肉，在多的寒冷也不怕。

唐嬌把平時做飯的大鐵鍋仔仔細細的刷洗了一遍，醃酸菜最忌沾到油星，那樣還沒發酵呢，白菜就爛了。

“娘！”張氏拿著兩顆大白菜走了進來。

唐嬌結果白菜，整齊的碼放在翻滾的清水中：“這樣輕輕過一遍水，就能醃了！”

唐嬌邊做邊教張氏，至於趙氏她那個肚子，也就給白菜扒扒皮了。

“過完水的白菜抹一遍粗鹽，放進水缸裡，壓實成了，這擺放的方向也有說道，放的最緊壓的最密！”唐嬌道。

張氏認真的看著，仔細記著。別的她可能學不會，但醃製這樣技術，是每個成婚女性必備的技能。

有時候說親的時候，媒人還會帶著相兒媳的婆婆，到未來兒媳家專門嚐嚐兒媳醃製的鹹菜。滿意了才會同意這門親事。

“就這樣一層白菜一成鹽，壓緊了啊！”唐嬌說完見張氏學的差不多了，就把位置讓給她。她好去滾白菜，分工合作才能快點嗎。

忙了一上午，她們一共醃了一缸酸菜共一百七十八顆。

“娘這就好了嗎？”張氏指著缸問道。

“嗯！在放一兩天讓白菜出出水，到時候直接往缸里加清水，壓上大石頭，一個月等白菜發出很重的酸味，就醃好了！”唐嬌抹抹汗水說道。

爐子裡的水就沒斷過，這屋子現在跟小蒸爐似的，能不熱嗎！

廚房有些熱，不適合酸菜發酵，不過她們也搬不動滿是白菜的水缸：“回頭讓二河他們哥倆把這缸搬回倉房去啊，這屋太熱了！”

“快回去躺一會吧，你這臉色都發白了！”唐嬌對著二人說道。

“沒事沒事，劉姥姥說了，我這肚子太大了，讓我多幹幹活免得到時侯沒勁兒！”趙氏不在意的說道。

☆、126。第一百二十六章

醃完酸菜後；　唐嬌有自己琢磨著做了些辣白菜辣蘿蔔條啥的；　做法倒也簡單；　她拿著發酵好的辣醬，給白菜蘿蔔裡裡外外的抹了一遍加些粗鹽花椒大料等。

她們生活的這個地方，早些年挖出了鹽礦，已經被官府看關起來了。下河村離鹽礦遠些，既不用出勞力挖鹽；　地裡的土壤也免遭鹽鹼地的命運；　吃鹽還便宜。真是個適宜生存的好地方。

收完地瓜後，氣溫降的飛快；　唐嬌現在出門啥的必須穿薄棉襖了，就連中午那會子也熱不到哪去。

“親家母；　看著天啊，八成是要下雪！”

說話的著人是趙氏的母親—趙董氏，她來兩天了。趙氏那個肚子估摸就是這幾天了；　隨時能生。

唐嬌抬頭看著灰濛濛的天空；　一副山雨欲來的模樣！

“不會吧？今年的雪這麼早嗎？”唐嬌遲疑的問道。

她家院子裡的大柳樹葉子還沒落盡呢！

趙董氏搖搖頭：“是早了些；　你看著天。。。。。。”

找董氏的話還沒說完，便聽到西屋傳來一陣□□聲；　是趙氏！

“哎呦～娘。。。。。。。娘你在哪啊；　我肚子疼。。。。。。啊啊！”

唐嬌先反映了過來：“快去，這是要生了！”

“啊啊！”趙董氏起先被女兒的叫聲嚇了一跳；　被唐嬌推了一把才明白過來。

等唐嬌二人跑進西屋；　趙氏抱著肚子坐在炕邊；　顯然是想下來叫人，但已經堅持不住了的樣子。

唐嬌看著趙氏的下身：“羊水是不是破了？”

她也不確定，畢竟孕婦到了後期，肚子壓迫□□，小便失禁的事情也算是正常。

看到女兒趙董氏也算是冷靜了下來，她也是沒少生的，趙氏上面有二個哥哥一個姐，她是最小的。

趙董氏伸手摸了一把趙氏的褲子：“羊水破了！來親家母幫搭把手。。。。。。”

“啊行行！”唐嬌幫著她把趙氏扶了起來。

趙董氏手腳麻利的從櫃子