幫忙，加上歐陽發與司馬康兩人漸漸上手，拼音一事，卻也越來越純熟與成熟了。沈歡大多古文字都不認識，只能退下來偷懶，美其名曰“退位讓賢”。

七月快來，《文藝》雜誌上的拼音欄目也要換換新鮮事物了，籌劃中的水災預防手冊也憑著記憶寫錄下來不少，只等下一期雜誌刊印即可。面對這次即將到來的大水，沈歡不知道是怎麼一副感情，俗話說水火無情，災害一來，沒有不死人的道理，特別是在這個物質條件與醫療技術都極度匱乏的時代，每天不知道有多少人死於災害與疾病之下，他不是聖人，也不是高明的醫生，估計救不了人；本來的心思是要拉司馬光一把，但水災越來越近了，他也不無緊張，畢竟怎麼也是上千條人命，他身在開封，一旦親眼看到上千條人命在自己眼前消失，對於在後世極少見到死亡景象的他來說，難以接受！

但是他也沒有辦法。不是嗎？愁歸愁，越是苦悶，心情就越上覆雜。這不，閒來無事的沈歡又把以前“剽竊”的詩詞給兜了出來檢視一番，再一次面對《青玉案》，心思又飄渺起來。眼光迷離，腦海裡浮現那一夜地一抹倩影，心頭輕顫。隨即苦笑不已，他身體的這個年紀，在這個時代，是該成家的時刻了。最近母親一直在關注他的人生大事，時不時敲打。特別離譜的一直在追問上次來家門的女子身家，也就是帶著小蓮兒一起遊相國寺地如怡姑娘。

對於這個沈歡又苦又愁，當然只能支吾，並沒有透露如怡姑娘太多的資訊。說到如怡姑娘，就不能不提到他籌劃中的音樂改造。如怡與楊信等三人經過努力，把沈歡提供的後世音樂元素漸漸融合，雖還不嫻熟。進展卻一日千力。只差一些時日，便可純熟操作了，到時又該是他出馬主持的時候了！

不過，在快七月的時候，沈歡還有一件大事要主持。賺錢，永遠都是人生的一大樂趣，沈歡也不例外。與周季地合作也越來越默契，生意也越來越大，印刷作坊那邊。由於周季策略得當，已經打通了前往江南等路線的商路，身具價格優勢的書籍透過這幾條商路，開始了銷售天下的目標。當然，錢也賺得越來越多。另外大力支援的那個技術研究所。經過幾個月的籌備與發展。沈歡提供的沒有多少技術含量地東西也開始鼓搗出來了。

其中“茶”便是一例。說到茶，不能不讓沈歡特別關注。在古代，物質匱乏，而茶對人體又有特別多地好處，古人也許不懂現代的某某維生素，但是對於人體需要的東西，還是比較關注的。因此茶與鹽、酒都成為這個時代的朝廷財政支柱，大多官營。沈歡現在主管朝廷鹽鐵等東西，清查卷宗時當然瞭解這些情況。因此在給周季的技術清單中，茶也是一個研究專案。

在這個時代，喝茶的方法還不是後代那樣的清茶，而是摻與其他東西的烹煮，比如說姜；而茶也不是像後世地茶葉，而是磨成粉末製成團茶，當然，現在也有一些散茶出現了，不過在味道上還不夠純正，因此想念後世清茶的沈歡讓那些匠人們研究“炒青”的法子。

幾個月時間，還真給這些可愛又有智慧的匠人們給鼓搗出炒青來了。當時周季來彙報的時候，沈歡禁不住激動，當即跑了過去，親自試驗一番後確定與記憶中地茶差不多了，才穩住心情，兌現承諾，給發明成功地幾位匠人發了獎勵，每人賞錢一百貫，也相當於他們大半年的薪俸了。

對於茶，在後世，沈歡喝過，但是那些傳說中地純正名茶卻沒有那個福分消受，因此談不上品茗高手，不過對於那絲苦澀又清香的幽雅之味，一直頗為喜好，多方蒐集，對於茶也不陌生。這次所炒之茶，因為茶大多是官營，也只能透過官府，從茶農那裡親自購買茶葉而已，畢竟一到市面上，即是經過加工的團茶了。

當然，茶是官營，也只是說從產地到出茶的那一道程式而已，這由官府管理，賣向市場，至於市場的茶商怎麼經營，又是另一回事了，而且茶與鹽、酒不同，後兩者說得上是戰略物資，管制太多；茶的限制相對來說要寬鬆得多，因此沈歡二話不說，又準備與周季開始經營他們的大業了。

經營茶，莫過於壟斷銷路，或者生產名牌產品，這兩者沈歡的條件都沒有達到，也就只能引領新的喝茶方法而已。那麼，經營茶樓是一個不錯的專案，自己炒青，銷售清茶，精研技術，走品牌路線，也是一個不錯的選擇。好在周季家本來是開酒樓的，對於這些經營比較熟悉，拿出錢來，在官員居住的大街附近買了一棟瀕臨破產的酒樓。這家酒樓因為路段頗好，年月又久，比周季家的那酒樓還要高上許多，大上幾分，有三層之多，環繞一圈，倒有點圓柱的形狀。要不