起泡。另取一砂鍋來，在底下墊好薑片蔥結，將整塊肉肉皮朝下放置安穩。另取一大碗，入醬、糖、酒，加水調作料汁。攪勻後倒入其中，沒過肉塊。爐子裡引火放進煤塊子，燒開後略壓火，叫它慢慢咕嘟著。

才把方才餳好的面有取出來揉一通，又分成小塊，置於一旁，再餳一回。

將洗淨的菜切絲切片，或炒或汆，點鹽入醬，一一燒好，便都一氣兒收到了靈境裡。大鍋煮開大半鍋的水，將一旁餳好的面劑子拿過一條，按扁扯長，上下甩動，漸漸抻成寬長的面片。這上下甩動間，面片的柔韌與手上用力，很有一番韻律呼應，靈素極是著迷這個滋味。

柴鍋裡水已大開，每抻出一條來，便下到鍋裡，如此一邊抻，一邊煮。煮好的就撈出來還是收到了靈境裡。待這頭三升面都做成了扯麵，一旁的煤爐上，砂鍋裡的濃香也已藏也藏不住了。

靈素還不停手，又淘米悶了一大鍋米飯收了起來。

砂鍋裡湯汁漸少，化了鹽湯下去調鹹淡，待到收汁，將整塊肉反扣到大冰盤裡，竹刀切成大小彷彿的方塊，澆上湯汁，放進靈境。

周圍人家都心裡生疑，這不時不晌的，誰家做飯呢？！聞這味兒香的，敢莫是擺席？

天色漸晚時候，方伯豐才回來。一進家門先猛抽一通鼻子，趕緊往裡頭走：“靈素，靈素。”

靈素從裡頭出來了，手裡還捏著那張紙，見方伯豐回來了，樂道：“快來，快來，替我看看這個！”

外頭尚有亮色，方伯豐見是一張農時歷，笑道：“這你又是哪裡弄來的？難不成你還找活計找去了農務司？”

靈素樂道：“你怎麼知道是農務司來的？今兒領我進去認門的姑娘帶我去的。農務司裡有個老先生，跟我講了該種什麼糧食，又給了我這個。說有畫兒，可這畫兒我也不認得。你快給我念念。”

方伯豐嘆道：“你還真想去折騰那塊爛田？別白受累了……”

靈素擺手：“哎呀，我會有法子的，你快給我念，念！”

方伯豐只好依著她把九月十月的農事唸了一回，就看靈素撥著手指頭算起來了，“種小麥，蠶豆、菠菜、茼蒿、萵筍、芫荽……蔥、蒜……”

方伯豐失笑：“你心倒大，可是打算種在哪兒呢？對了，我都忘了說了，明日起我就要去河運排程那裡上工了，雖有工食銀子，卻是不管飯的。”

靈素回過神來笑道：“我都預備好了，放心吧，餓不著你。”又道，“我想在這裡圍一塊地出來種，種些蔥蒜小菜，用著方便。”

方伯豐道：“這個使得，待我歇工的時候把地整出來就是了。”

靈素笑道：“你什麼時候歇工呢？怕得等到大冬天吧，那可來不及了。”

說話間天已經黑頭，兩人進了屋，方伯豐才想起來道：“方才一進院子，就聞著香得不得了，做了什麼好吃的？”

靈素樂道：“能有什麼好吃的，熱湯麵，吃不？”

方伯豐樂得只點頭：“這還不吃，那等著吃什麼！”

就見靈素轉身進了廚房，不一會兒就端了一大海碗的麵條出來。一指多寬的麵條，葫蘆條、小青菜、蘿蔔絲，湯底有清蔬滋味，上頭兩塊寸半見方的燒肉，醬色油亮，只看一眼就忍不住要咽口水了。

靈素把麵條放在方伯豐跟前，方伯分忙問：“你的呢？”

靈素趕緊回裡頭去給自己也端了一碗一樣的出來，兩人對坐了，靈素道：“你快嚐嚐，看味兒如何。”

方伯豐夾起一筷子麵條，呼嚕嚕吸溜進嘴裡，嚼兩口嚥了，笑道：“你若也出攤，只怕要搶了半條街的生意呢。”

靈素聽了便笑，自己也吃了一口，砸吧砸吧嘴道：“今兒沒來得及熬湯，這湯底還太薄了些，往後再熬個好湯就好了。”

方伯豐忙著吃，聽了這話又搖頭：“夠知足了，我從前可沒想過這樣的日子。”

靈素又讓他嚐嚐那塊肉看，方伯豐一口咬去，只進了嘴裡一抿，就都化了漿了，酥濃鮮香，瘦肉不柴肥肉不膩，端得好吃，連連點頭。靈素看了暗樂。

兩希裡呼嚕一通造，一人一海碗吃了個乾淨，連湯都沒剩。

靈素還問方伯豐：“夠不夠？要不要再加點？”

方伯豐趕緊擺手：“足夠了，足夠了。這兩塊大肉，可真是殺饞，吃得過癮。”

靈素笑道：“村裡茶攤上的大娘同我說，‘會當家吃肉，不會當家吃粥’，這吃幾頓肉下去，肚子裡有了油水，不容易餓，反省了糧食。