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一會兒方伯豐回來了，見靈素已經到家，嘆道：“你不會使了輕功一路從屋簷上過去的吧。”

靈素眨眨眼睛：“我怕嚇著人，從巷子裡走的。”

方伯豐呵呵笑開了，才把籃子放在桌上道：“我說要買豆餡兒，那嬸子說你若要做冬團，這會兒炒豆餡兒只怕來不及了。豆子需得泡過一夜才容易熬酥。讓我往糕團鋪問問去，正好那裡有賣現成的豆餡兒的，我就買了一斤來，咱們就倆人，該夠用了吧。”

靈素懊惱道：“我昨兒浸米的時候就想到了，奈何家裡沒有現成的豆子。等著，等明年我都給它們種一塊，到時候就什麼都有了！”

方伯豐笑道：“那烏豇豆、紅豆、綠豆，可跟黃豆不一樣，它們都是一批一批熟的。若是摘晚了，就都彈散了落在地裡。你哪有那功夫日日收去！左右家裡就我們倆人，這樣就行了，一年也用不上一兩回的。”

靈素不肯：“那怎麼能行？往後還好幾個娃兒呢……對了，你說等到春天……”

方伯豐趕緊道：“這餡兒有了，糰子還得用糯米粉吧。還得預備這些個菜，這會兒動手可來得及？”

靈素被混過去了，趕緊道：“哎呀，我這就燒水和麵去，這糰子得用熱水和米粉才成呢。糯米粉也是買的，明年我還要種點糯稻……”

方伯豐暗暗鬆了口氣。

一會兒見靈素出來，一個大陶盆，邊上兩口袋面。聽她嘴裡嘀咕著：“糯米二粳米一，沸水衝軟涼水稀……”

方伯豐要幫忙，靈素讓他去把一個大蘿蔔刨成絲，又剁些鹹菜和豆腐乾。

這功夫，她已經吧兩樣米粉都配好了，再攪勻，拎了剛沸的水慢慢衝下去，一手拿了筷子快速攪動，一陣帶了米香的熱氣自盆裡升起。見那塊面有手掌大小了，才停了水，放下筷子，用手試探著揉捏。

這面是燙熟的，哪裡得碰，只好一沾即走，仿如高手過招。等能入手的溫度了，才把邊上的米粉一點點揉進去，再加的就不是熱水了，而是方才晾涼的熟水。集上做糕團的嬸子們說，這粉團要略硬些才好，因上鍋蒸的時候它們還吸水呢，若這會兒就軟塌塌的，到時候蒸熟了就都成餅了，沒個形兒！

都揉好了，餳上，這才進裡頭去看餡兒。

方伯豐自小學了做飯的，這刀工卻是沒怎麼練過，可他性子做事又謹慎，這會兒正切豆乾，看上去同繡花的架勢差不多，把靈素逗得不成。趕緊接過手來，手起刀落，先切絲推到切丁，流暢無滯。方伯豐連連道：“汗顏，汗顏啊。”

靈素又把那塊夾心五花修了下型，邊上切下來的那些餘料也都分了肥瘦切成肉丁。

大鍋燒熱，下肥肉丁，熬出油來，把油渣同一些熟油撈起，下瘦肉丁炸香，再加進去鹹菜碎同豆乾丁一同翻炒，略下點點糖，一點點水調味。因鹹菜本就鹹味足，便不用另加鹽了。略燜一會兒，看整色潤澤，便盛到一旁的盆裡。

刨好的蘿蔔絲加鹽攥水，把之前的油渣和熟油再下到鍋裡，把攥幹水的蘿蔔絲放進去同炒，炒到蘿蔔絲顏色發透，鍋底出水，另抓了一把糯米粉來，一邊翻炒一邊灑下去。那粉就吸了汁水裹到了蘿蔔絲上頭，晶瑩透亮。醃蘿蔔絲也放了鹽的，略嘗一下鹹淡，便也盛了出來。

兩盆餡兒連同方伯豐買回來的那一團赤豆沙，都端到堂屋的桌上。那團餳好的面再揉一回，撒上些手粉，就開始揪劑子包湯糰。

揪下雞蛋大小一團，揉圓了，兩手相對，用兩個大拇指往裡頭頂著轉圈，漸漸轉成一個鍋底模樣，往裡頭填進去餡兒，再轉圈收口，沾上點底粉，收口朝下放在一旁的團箕上。兩人一塊兒動手，倒都不算笨，還算能做出個樣子來。

等都包好了，灶間裡大鍋放水燒開，上蒸籠格。靈素用箬葉剪塊，每個湯糰底下墊上一個才放到蒸籠上。蒸籠底下還墊著層紗布。

水開了，三格蒸籠放上去，大火蒸足兩刻鐘。

方伯豐在底下燒火，靈素把另一口鍋洗乾淨了，放半鍋水，並幾塊生薑。等水開了，略煮一會兒，把那一大塊五花夾心整塊放進去煮。不蓋鍋蓋，等水再開，上頭起了浮沫，才把那肉塊撈出來。

重新洗了鍋，另外放水，再擱薑片、花椒、桂皮、八角、蔥結等物，等水燒熱，把那塊剛用熱水略衝了一下的肉再放回鍋中煮上。這才蓋上蓋子，等大開一陣後，便讓方伯豐只餘一根柴在鍋底燎著，文火微滾慢慢燉。

一時這邊的糰子蒸好了，兩人把蒸籠抬出去，在堂屋用兩