嚐嚐菲律賓的風味小吃，順便也參觀參觀。

五人離開了鬥雞場，行駛了沒多遠，街面的房屋就變的越來越低矮，街道也越來越狹窄，坑坑窪窪，到處都是積水，垃圾遍地，臭氣熏天。

又走了一會，低矮的房屋都很少見了，路邊都變成連片的窩棚，有的就是幾塊塑膠布支起來的棚子，擠擠插插、密密匝匝，扯地連天，一眼望不到頭。

“這就是世界五大貧民窟之一，馬尼拉著名的湯都”小林子指著車窗外說，小胖咂了咂舌，說：“這特麼都不如雲台山的山民，也太慘了吧”。

湯都的居住環境雖然慘不忍睹，但街面卻很繁華，破爛的道路上三輪車，摩托車，腳踏車，各種機動車，擁擠不堪，路邊排滿了攤販，行人如織，熙熙攘攘，叫賣聲此起彼伏，倒是充滿了煙火氣。

車子行到了一段稍微寬闊的路段，路兩旁出現了連片的大排檔，灶頭的火光閃耀，香氣四溢。

小林子停了車，三個人找了一家乾淨點的門面，坐了下來，夥計笑臉相迎，小林子用菲律賓英語，一番吩咐，夥計很快就上了菜，小林子挨個介紹，

這叫阿哆布丁，是雞肉做的，這叫托爾塔，是一種煎蛋卷。這叫長甘尼沙，這是一種香腸。這叫卡雷卡雷，這是一種燉牛尾，搭配花生醬和蔬菜。

主食是菲律賓意粉，是意粉搭配番茄醬和豬肉。

四個人嚐了嚐，味道說不上好不好，只是別有一番風味。又一人要了一紮啤酒，邊吃邊喝。

小胖看街上總有摩托車來來往往，送來一箱一箱的吃食，都是裝在塑膠袋裡的，交給大排檔，經過一番翻炒，就上桌售賣，很多食客們都吃的津津有味，就問：

“他們吃的是什麼，看著像是蠻好吃的嘛，咱們也來一份嚐嚐唄”小林子一聽，腦袋搖的像撥浪鼓一樣，說：“老大，算了吧，你知道那是什麼做得，吃了，你也不怕把大腸給拉出來？”

“怎麼回事，有那麼嚴重嗎？”小胖問道，小林子喝了一口啤酒，開始了講解。

原來這種食品，菲律賓人叫做“pagpag”，在土語加祿語中，本來是指從衣服或地毯上抖下的灰塵，後來菲律賓貧民區的人們，給了這個詞一個新的含義：指從垃圾桶裡撿出來的雞肉-------是真正意義的垃圾食物。

馬尼拉雖然核心區外表光鮮亮麗，實則在湯都貧民窟裡，還有大量的貧苦人民，過著食不飽腹的日子。

他們會從垃圾場裡找尋連鎖餐廳，例如肯德基、麥當勞等丟棄的肉類食物垃圾，然後把它們再加工，並且打包成小袋，出售給貧民窟居民來食用。這就是pagpag的來源。

由於pagpag的製作成本非常低，出售的價格也十分低，於是在貧民窟十分暢銷。

慢慢地，這種將食物垃圾收集再加工的pagpag，就形成了完整的產業鏈。在貧民窟，會有專門的人會去垃圾桶，收集這些食物垃圾，而且收集時候還十分有講究。

首先，撿垃圾佔位置要儘早儘快，不然去晚了，可能好的肉就被別人撿走了。其次，對肉類的挑選也有講究。

撿這些肉類垃圾的人，會對撿來的垃圾雞進行篩選，除了把徹底不能食用的部分篩選出來外，還需要根據肉多肉少，來進行二次分類，肉多的，價格會相對高一些，能掙得更多。

在挑選好原料之後，烹飪的人員，會將被挑選出來的垃圾雞肉進行清洗。最後，在清洗好的垃圾雞肉中加入大量的香料，放到鍋中烹飪，一份pagpag就製作完成了。

由於有大量的香料掩蓋食物原本的味道，因此，即便肉有些輕微變質，也嘗不出來了，據說吃起來，也十分美味。

貧民窟裡會有專門的小攤售賣pagpag，它們被打包在塑膠袋中，一份大概是20比索左右，約合人民幣不到3元。

如果肉比較多的話，價格會再稍微貴一點。雖然，pagpag充滿健康風險，例如：肝炎、傷寒、腹瀉和霍亂等食源性疾病。

而且，整個製作方式聽起來很噁心，讓人反胃無法下嚥，但，卻是許多菲律賓貧民窟居民眼中的完美佳餚。

一方面，對於貧民窟的人來說，能吃到這樣一份葷菜實屬不易了。很多貧民窟家庭買pagpag，被視為是一種改善伙食的加餐，許多貧民窟小朋友都很愛吃。

另外一方面，20比索聽起來價格十分低廉，卻很有可能是貧民窟家庭，男主人工作一整天的工資了。

曾有外國記者採訪過