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第265章 研究月餅

子我就可以就可以讓常郎陪著我了。”

“但是常郎做那個什麼什麼月餅,就是要去伙房的。而我又不能去伙房,常郎就沒法陪著我了”

聽到這話,常安和真兒都笑了,然後常安就說道:“行了行了,我知道顧孃的想法了。”

“那那我們就不做月餅吃了,好不好呀?”

顧鯉以為常安是同意了,但是卻不曾想:

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“顧娘是想讓我陪著啊,那行吧,那顧娘這幾天就跟著我到伙房裡去吧。”常安如此說道。

“啊?”

顧鯉沒想到會是這麼一個答案,然後常安就說道:“只不過呢,顧娘在伙房裡每待一會兒,就需要到外頭去換換氣,然後再重新進來,可以嗎?”

“這樣子,即便是我在做月餅,顧娘懷著小乖,也能陪著了。”

顧鯉眨了眨眼睛,先是愣了一小會兒,然後眼裡就被欣喜給填充上去了。她點點頭,說:“好!”

既然都商量好了,顧鯉就不再焦慮了,直接就拿起碗,開始吃飯了。

吃完了晚飯後,常安和顧鯉就稍稍休息了一番,就去了伙房。此時的案桌上,也是擺上了準備好的材料了。

而就在案桌的一邊,已經是按照常安的吩咐,弄出了一塊麵團。常安看著這個麵糰,然後就稍稍思考了一番,隨即就喊道:

“來人啊!”

“在的侯爺,您有何吩咐?”此時,伙伕們就走上前來,靜候吩咐。

“去兩個人,讓所有的鍋預熱;然後來一個人,在這個麵糰上抹滿油,不能是豬油,用咱們家裡有的菜油就好,抹滿油就摺疊一番,然後在多揉幾下,放到冷水缸上讓它晾一會兒。”常安開始吩咐了。

“去兩個人,把鹹蛋的蛋黃給分出來,放到酒裡泡泡,莫約一盞茶的時間就取出來,放到鍋裡烤一烤,烤半盞茶的時間。”

“然後,你們兩個你們三個吧,把這些乾果都去皮,然後分開在鍋裡炒一番。炒完後取出剁碎。另外你們兩個,就去取一些糖來,在鍋裡把糖煮化來,大概變成漿糊狀就好了。”

“隨後把糖漿和剁碎的果仁放到一起,認真攪拌好。”

“是,侯爺。”

常安吩咐完了之後,家裡的伙伕就開始動作了。而趁著他們行動的時候,常安就和顧鯉來到了伙房外,尋了個乾淨的地方,開始說著小兩口之間的悄悄話。

過了好一陣子,就有一個伙伕跑了過來,說道:“侯爺,您要的東西都已經準備好了,您現在可以過去看看了。”

“好。”

常安聽此,就和顧鯉站了起來,來到了廚房裡。隨後他就拿過了麵糰,取過菜刀,把麵糰切開,分成一份一份的,然後就讓人攆平。

隨後他就拿起了一塊油麵皮,兩手壓了壓,確認平了之後,就在上面放了一個鹹蛋黃。隨後另一隻手輕推月餅餡,另一隻手的手掌輕推月餅皮,使月餅皮慢慢展開,直到把月餅餡全部包住為止。

隨後他取過了一個家裡自己做糕點的模具,並在圓形的模型中撒入少許乾麵粉,搖勻,把多餘的麵粉倒出。隨後又在包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉,把月餅球放入模型中,輕輕壓平,最後取出。

他取過了一個雞蛋,打碎在碗裡,撒了些白糖在裡面後,就開始攪拌。攪拌均勻後, 就刷了一些蛋液在月餅的表皮,算是當做起色。

如此一來,一個完整的月餅就完成了,然後常安就把月餅放到了顧鯉的面前,說道:“怎麼樣顧娘?這個就是月餅。”

顧鯉看著這個圓乎乎的、表面有些微微金黃地東西,眼裡似乎滿是好奇。她想伸出手摸一摸,但是最終還是作罷,然後問道:“常郎,這個就是月餅了嗎?”

“對,這個就是月餅了。”

常安點點頭,然後就把月餅放到了鍋上的大蒸籠子裡,然後蓋上蓋子,隨即讓家僕加火。懷琴此時端著一盆水走了進來,然後放到了常安面前。

顧鯉則是主動地走上前來,給常安洗手。在享受著自己家寶貝媳婦兒的服侍時,常安就說道:

“都記住了做法嗎?”

“回侯爺,都記住了。”

“那就開工!把這裡的材料都包完吧。”

:()我叫常安,你叫顧鯉