膜系統受損，則多選擇有益黏膜修復的食物，假如身體毒素積累過多，則多選擇有助排毒的食物。假如有多方面的需要，則將多種食物組合起來。

五、營養補充劑是有力的武器

營養素對於身體而言，就像水泥、砂石、鋼筋、磚瓦對於房子一樣，是構成身體的基本材料和維持生命的物質基礎。缺少營養素的身體就如缺少水泥砂石的舊房子。重建健康就像修葺破舊的房子一樣有很多種方法，但最好的方法應該是利用新的原材料替換破舊的部位。

（一）、營養素的功能

要做到熟練運用營養素，必須對各種營養素的功能要有所瞭解，當然我們沒有必要刻意地去做機械的記憶，只要學會靈活運用下面的幾個〃健康管理自助表〃便能夠選擇正確的營養素來支援身體的康復。

各種營養素的具體功能，我們可以查對〃健康管理自助表（6）〃：

健康管理自助表（6）各種營養素的功能（一）

營養素名稱　營養素功能　日常補充　特殊補充

基礎營養素　維生素A　維生素A能預防夜盲症及其它眼疾和一些面板毛病，例如粉刺。它增強免疫力，也能治療消化道潰瘍，防止呼吸系統受汙染及癌細胞形成，表皮組織的維護也需要它。它有助於骨骼、牙齒髮育，協助脂肪貯存，防禦感冒及感染。維生素A扮演一個抗氧化劑的角色，它防止細胞發生癌症及其它疾病，也能減緩老化的速度，身體利用蛋白質也得靠它幫忙

B族維生素　大多數的B族維生素在體內起輔酶的作用。所謂輔酶就是它們能夠促進常規酶與其他化合物發生化學反應，以啟動各種機體的功能。因B族維生素幾乎是協同工作的，所以除非特殊需要，一般建議服用高效的複合B族維生素

維生素C　維生素C是組織生長及修補、保持腎上腺功能、健康牙齦必需的抗氧化劑。它預防有害的感染及癌症，也能增強免疫力。它也可能降低膽固醇及高血壓，還能預防動脈硬化。膠原蛋白質形成所必需的維生素C，能防止血栓及淤血，並促進傷口復原及緩解神經緊張的激素製造。它也協助干擾素的形成，幫助葉酸、酪氨酸、苯丙氨酸的代謝

維生素E　維生素E是一種預防癌症及心臟血管疾病的抗氧化劑。它改善血液迴圈、修護組織，同時對胸肌纖維化及經前期綜合徵症狀的治療均有幫助。它也促進正常的凝血，並減少傷口的傷疤、減低血壓、防止白內障、改善運動機能及腿部痙攣。藉由抑制脂質過氧化及形成自由基，維生素E也防止細胞受損。它延緩老化，並可能防止老人斑。身體需要鋅來維持維生素E在血液中的適當量

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第23節：第二章　自我健康管理（7）

鈣　鈣能夠維持強健的骨骼和牙齒健康以及正常的體內離子平衡。肌肉的生長、收縮、肌肉痙攣的預防需要鈣、神經系統的強化，特別是神經傳導也需要鈣的參與。鈣的缺乏可能會導致肌肉痙攣、神經緊張、心悸、指甲脆、溼疹、高血壓、關節痛、膽固醇升高、風溼性關節炎、蛀牙、失眠、軟骨病及手腳麻痺等

鎂　鎂協助抵抗抑鬱症，促進心血管的健康，預防心臟病發，防止鈣在組織和血管中沉澱，並能預防腎結石和膽結石的發生。鎂和鈣協同作用是很好的天然鎮定劑

各種氨基酸　所有的生物，其結構主要是由蛋白質提供。從最大型的動物到最渺小的微生物，都是蛋白質構成的。同時，蛋白質以不同的形式，參與維持生命的重要化學反應。氨基酸是構成蛋白質的化學單位，或通常被稱為堆砌磚，沒有適當的氨基酸組合，蛋白質無法存在

健康管理自助表（6）各種營養素的功能（二）

營養素名稱　營養素功能　日常補充　特殊補充

功能性營養素　大蒜素　富含不飽和醛、大蒜素、二硫化丙烯、鈣、銅、鐵等礦物質和多種維生素。是一種天然的抗生素。能預防感染、解毒、強化血管及降低血壓。有助於改善動脈硬化、哮喘、關節炎、癌症、迴圈系統毛病、傷風、感冒、消化系統問題、心臟疾病、失眠、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍及真菌感染。對各種疾病、病菌感染都有較大的功效

乳酸菌　乳酸菌構成小腸共生菌群，協助B族維生素及維生素K的合成。有助於維持腸道的健康，同時對於改善肝硬化和肝炎有幫助

卵磷脂　人體每一個活細胞都需要卵磷脂，它是構成細胞膜的重要組成部分。若缺乏卵磷脂，細胞膜則會發生硬化。卵磷脂有一大