辛瀟瀟的盡歡樓，客似雲來，排起了長隊。

此消彼長，聚歡樓的生意，一下子冷清下來。

晚上盤賬時，營業額竟只有二十四兩銀子。

即便我有心理準備，看著空空的錢匣子，也不由得愣住了。

孟娘子急得臉色發白，稟報道：“下午的時候，我喬裝打扮，去對面的逛了一圈。”

“她那鋪子，擺設跟咱們這邊差不多，吃食的質量要差一些，但定價要低一半。”

“而且，她請的都是年輕貌美、嘴巴伶俐的小姑娘，也就更有吸引力了。”

春香皺起眉道：“這可怎麼辦？要不……要不我們也降價吧？”

我搖頭道：“不行，不能降價。”

我走的，本就是平價路線，價格定得並不高。

比起外面的小吃攤，這裡的價格是要貴一丟丟，但跟酒樓比，絕對量大實惠。

倘若降一半的價格，就沒有太多賺頭了。

且我開這個店，以後要複製這種模式，將店開遍全國，為女子提供就業的機會。

在商言商，倘若我不能保證開店能有較大盈利，根本吸引不到人來投資。

這個目標是最重要的，我絕不能急功近利，斷自己的後路。

孟娘子道：“那怎麼辦？要是對面一直跟我們打擂臺，我們只怕要虧。”

我給自己倒了一杯涼茶，喝了兩口，平復了一下心情。

“降價是不可能降價的，但也不必太過憂慮。”

“新茅房都要香三天，對面的店子剛開起來，大家去湊熱鬧無可厚非，等熱度過去了，較量才正式開始。”

“他們那邊，完全是仿造我們。做吃食，差之毫釐謬以千里，懂行的人，是不會長期去那邊的。”

“再者，我們這裡還有獨一無二的說書人，這是盡歡樓趕不上的。”

如今的說書先生，是之前與我有過合作的胡波。

在名氣大了後，他收了兩個徒弟，常駐聚歡樓。

春香拍著頭道：“說起這個，有件事我忘記稟告東家了。胡先生說，辛側夫人那邊，出了極高的價格挖他。他說，自己是絕不會去的，但事兒得跟東家說一聲。”

我微笑道：“知道了，我會給胡先生加錢的。”

其實我心裡很清楚，胡波根本就不會被挖走。

畢竟，京城的說書先生，沒有一百，也有八十。

胡波能成為這一行業的翹楚，除了自身的條件外，還依仗我的話本子。

之前的《慕榮華》，讓他脫穎而出。

如今的《西遊記》，讓他的名聲更上一層樓。

他是有腦子的人，自然知道怎麼選，對自己最有利。

雖然如此，該給的我也得給到位，不能讓他吃苦。

孟娘子沉吟道：“咱們味道好，有胡先生這塊招牌，的確有一些優勢，但那邊價格低，請的人年輕貌美，定然還是能吸引很多人的。”

我淡淡笑道：“自然，他們還是會有一些生意的，我們這邊，做好自己該做的吧。接下來這半個月，少備一些材料，按往日的四分之一備吧。”

“此外，將不適合夏天的檔口停了，我這裡有一樣極適合夏天的吃食，製作方法絕對新穎，光憑品嚐，根本不可能複製出來。”

見我胸有成竹，孟娘子激動起來，連忙問道：“是什麼？”

我負手而笑：“這個吃食叫涼皮，咱們選幾個絕對信得過的人，跟著我學兩天。”

“每天由她們先將前面的步驟弄好，送到檔口拌一拌，就能開賣了。”

孟娘子點頭，一一答應下來。

接下來，如我們所料，生意依舊有些蕭索。

但我們咬死了不降價，在這種情況下，肯來光顧的，都是一些不缺錢、有追求的忠誠老客戶。

孟娘子按照我的意思，減少備料，又選了六名靠得住的女子跟我學手藝。

做涼皮，步驟不算少。

第一步是和麵，準備麵粉，加入鹽增加筋性，再慢慢加入水攪成面絮，然後揉成麵糰，期間要多揉，揉出筋性。

接下來，密封醒面一段時間後，就可以開始洗面了。

洗完面，沉澱一段時間後，就開始蒸涼皮。

蒸好的涼皮顏色瑩白如玉，惹人喜愛。

接下來，就要將涼皮切成條，加入青瓜條、雞蛋皮和各色調味料。

拌好一嘗，清涼