正面對決

「所以你在烹飪第一道菜前就在考慮這道煎鴨胸了嗎？」rocky陳驚了。

「是的。」孫楣承認道，「這次比賽時間很緊，尤其分配到每一輪後，可用的時間就更少了。

「但是一些比較費時的菜，其實並不是烹飪本身用時多，而是預處理的某個環節耗時長，如果可以很多道菜一起做的話，就能最大限度的節省時間。

「這在後廚也是很常見的事情吧，沒什麼值得大驚小怪的。」

「啊，話是這麼說，但這次的主題是椰子，本身就有很大的烹飪難度，怎麼可能在一開始就把菜都提前想好。」

gaggan anand感慨道，「你的創作能力未免也太離譜了吧。」

「我其實也沒有一開始就想好，只大概有個隱隱約約的想法，就先放在那裡，反正提前處理食材也用不了太長時間。

「等後面找到靈感就撿起來，而說起來這道菜的靈感其實還是來源於馬陸主廚之前的《椰子》，他對氣味的運用令人印象深刻。」

「哪道《椰子》？」一旁的馬陸好奇。

「第二道。」

「哦哦哦哦。」

馬陸對著孫楣豎起大拇指，他是真的覺得孫楣挺厲害的。

雖然表面上他看起來更輕鬆，但那是因為全程都是老王在代打，他只出了一隻手。

而孫楣卻是實打實的戰鬥到這個時候，她算是馬陸遇到的最厲害的廚師了。

不過孫楣卻似乎並不滿足，尤其當她看到馬陸的菜餚時，又一次怔住了。

馬陸這次做的居然也是鴨子，但不是煎鴨肉，而是烤鴨。

毫無疑問，他的鴨肉也是一早就烤上的，才能趕在這時候出爐，盤子裡也是同樣的看不見一丁點椰子。

孫楣一下就上了心，兩人選擇了相同的食材，做法也很像，等於是直接對決了，孫楣很想憑藉這次的煎鴨胸找回場子來。

所以也格外關注這一次的結果。

四位評委見到烤鴨也熱淚盈眶，考慮到馬陸前兩輪端上來的東西，想在他這兒吃點正兒八經的食物也挺不容易的。

奧萊特·於佩爾先動手，他雖然是老外，但這些年一直在亞洲活動，用起筷子來很是熟練。

夾了塊兒烤鴨放進嘴裡，下一刻就瞪圓了眼珠。

因為這一口的味道實在太強烈了。

他咬破烤鴨酥脆的外皮，感受到外皮下豐富的油脂在口腔裡融化，緊接著濃郁的椰香就在他的空腔裡爆炸開來，衝擊著他的靈魂。

奧萊特·於佩爾差點沒有舒服的呻吟出來。

這，這是怎麼做到的？！

如果說孫楣的鴨胸肉只是淡淡的椰香，那馬陸的烤鴨簡直就是椰子炸彈了！

這顯然不是煙燻能做到的。

「是分子料理啦。」眼見四位評委都向這邊望來，馬陸大方承認。

「我用了分子料理的球化技術，把用椰漿調製的醬料做成小球放在鴨皮下面。」

「原來如此，傳統的烤鴨就有蘸白糖的吃法。」rocky陳點頭道，「油脂和甜味相遇會產生奇妙的反應。」

在評委裡一直很少開口的米田肇這時忽然道，「現在，色丶香丶味已經有，接下來就該到形丶意丶養了吧。」

他這句話說出口，又引起了一片譁然之聲。

另外三名評委也露出了詫異之色，「等等，你是說他做的這三道菜還有另一個主題嗎？」

gaggan anand驚詫道，「這是……雙主題創作？」

「嗯，我知道中餐裡有色丶香丶味丶形丶意丶養的說法。」米田肇道，「大概對應西餐的顏色，香氣，味道，形狀，意境或者說氛圍，還有營養。

「我們已經吃到了前面三道，接下來不出意外的話應該就會吃到後面的。」

「雖然大家的文化習俗不同，但對於美食的評判標準卻是殊途同歸。」奧萊特·於佩爾也道。

「這也讓我更期待馬陸主廚你下面的表現了，不過我需要提醒一下你，你已經用掉104分鐘，只剩下16分鐘了。

「想奪冠的話還得再烹飪3道菜餚，這麼點時間，真的能做到嗎。」

「完全沒問題，」馬陸回答的很乾脆，「就像孫楣主廚所說，我們前面花的時間長，只是因為要做的事情比較多。

「到了後面，反而事情會變得簡單，實際上我的下一道菜已經快準備好了