趙海鵬拍打這位毫不起眼的水臺工時，人家正拿著菜刀和鐵刷給一條魚去鱗，整個人陷在椅子裡，對著一盆魚慢慢較勁著。

他將自己偽裝的非常之好，但遺憾的是，他沒能逃過趙海鵬的法眼。

最後趙衝他會心一笑，隨後轉身，衝臉色陰沉的徽嗣柱道：“你所有人裡，只有這個水臺是淮陽兩祖廟的廚子。”

“說原因！”徽嗣柱冷哼。

“刀！”趙海鵬說話間，把那人用來剮魚的刀提了起來，衝我們解釋道：“這樣的刀，只有做淮揚菜的人才用的順手！”

原來，菜刀的大樣不變，但因為使用地域的不同，做菜習慣和所吃食物的不同，會產生細微的差別，這種差別尋常人根本不懂，但專業的廚子略加留心，卻能看出端倪來。

以我們所在的德州舉例，因為德州地處sd所以廚子多使用一種被稱作sd文武刀”的複合刀具切菜做飯。

文武刀顧名思義，就是能文能武之刀，這種刀形和普通的長方形菜刀不一樣，最大的區別是後尾有弧度，前口為方頭，刀窄而量重。

魯菜用刀之所以設計成這個樣子，因為古代魯菜多為禮宴或祭祀用菜，製作起來菜量很大，用這樣的刀形更具有效率，如切菜，去皮等“文活”，就用方刀頭完成，如遇到剔骨，砍筋等“武活”，直接用後邊的尾圓弧刃便成，而不用另行換專門的剔骨刀。

知道了這一點，我們再看趙海鵬找到的這個去魚鱗的廚子。。。。。。他用的卻是完全不同的淮陽菜刀。

第四十六章：菜刀的學問

淮陽菜刀又叫“馬蹄刀”，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方後圓截然相反。

淮陽菜刀又叫“馬蹄刀”，他最大的特點是刀如馬蹄，前圓後方，與魯菜的用刀前方後圓截然相反。

當然，淮揚菜這麼設計也是有原因的，因為淮陽菜誕生於淮南江北地區，水網密集，魚產豐富，做的魚菜比較多。為了更好的處理魚肉，剔骨，去鰓等，所以刀必須要有圓弧和尖頭，尖頭可以更好的處理魚生，進而提高做淮揚菜的效率，不用再配專門的刮鱗刀。

所以，趙海鵬看見那水臺廚子手裡的馬蹄刀時，也就都明白了。

聽完趙海鵬的解釋，我由衷讚歎道：“找到了！真是厲害，三十五個人中看出一把菜刀，至少的熟知淮揚和魯菜的工藝區別。”

“這有什麼！”徽嗣柱不太服氣道：“廚子做菜，‘兩分火，七分刀，還有一分在心裡’，這趙海鵬要是連這都不認識，別在五臟廟混了。”

徽嗣柱的話，可是相當的不高興呀！

但！找到了就是找到了，徽嗣柱在不高興，這是事實。

贏得頭局比鬥，在對趙海鵬眼力佩服的同時，我也由衷鬆了一口氣。

我知道，這一贏的意義非同小可，只要在之後的兩局中再贏一局，我們就可以把救命的徽家菜刀拿回去壓勝了。

寶刀入店，我們的店不會在鬧鬼，反而會再次變成旺鋪，到時候吳妖老那個混蛋，也就徹底耐何不得我們。

我得意之於，徽嗣柱自然不樂意，這位徽少爺冷哼一聲，然後發話道：“很好，接著第二局把，這次咱們比七星連珠，行嗎？”

徽大少劃完道，趙海鵬還沒表態，小妮子趙水荷卻先頭一喜，高興著舉雙手贊成道：“同意同意！七星連珠我最會了，我來我來。”

趙水荷的蹦跳樣子，讓我有點吃驚，而且聽他說這一局要帶為出馬，我還有點後怕。

不是說不相信趙水荷的實力，而是感覺她這神經大條的樣子……完全不靠譜呀！

為了保命起見，我一把將這個忘乎所以的小妮子拉過來，輕聲質問道：“大人打架，你個小孩別添亂行嗎？什麼就你來？輸了怎麼辦？”

我的態度讓趙水荷不樂意了，她指著我鼻子數落道：“蛤蟆讓門夾，你還敢叫板了？別以為我不知道你是個假和尚。本奶奶還就告訴你，這七星連珠別人還真就來不了，不信的，你問趙海鵬？”

小丫頭的話，口氣著實不小，我扭頭看向趙海鵬求證，可沒想到老趙點了點頭，還真就認。

後來我才知道，那個七星連珠是考驗白案麵點廚子判斷力的招式，而我們三個應斗的人中，只有趙水荷是淮揚菜出身的白案廚子，這比鬥……的確只有她好應承。

趙海鵬點了頭，我自然不好再說什麼，於是三對二下，趙水荷就被我們選了出來，作為這第二擂的主攻。