全力支援你！這一次，哥親自給你打下手了。有什麼要求，你儘管說。”嚴垣說道。

“去，去給我倒杯水來！”江邊說道。

嚴垣起身便向飲水機走了過去，笑道，“請問一下，你是要碧螺春呢還是要鐵觀音？”

江邊原本就是開玩笑，沒想到嚴垣還真像一個助理一般去給自己倒水，笑道，“去把你辦公室抽屜裡藏的那包極品毛尖拿過來，給我泡上。”

“你想得美！”嚴垣笑道。

兩個人哈哈大笑了起來。

從廚藝大賽開幕式那天開始，江邊就很少進廚房，誰也不知道他每天在忙些什麼。

每次嚴垣問起的時候，江邊總是會神神秘秘的笑道，“準備一些秘密武器。”

不過嚴垣每天還會到魚味館來，一有空，就會向劉傑東請教錢塘名菜的事情。不用問，劉傑東也明白，江邊準備在廚藝大賽烹飪錢塘名菜。

雖然錢塘名菜的烹飪工藝，配菜方法都能夠很容易查詢得到，但是真正的錢塘名菜可不是根據配料，加工程式就能夠製作出來的。

同樣的食材、同樣的配料、同樣的工藝程式，不同的廚師烹飪出來的菜餚味道卻會千差萬別，這就是中國菜的獨特魅力。

錢塘名菜的烹飪方法到現在已經形成很嚴格的標準，讓世界任何地方的人都可以品味到錢塘名菜的獨特風味，但是卻未必品味到正宗的錢塘名菜。

第120章　錢塘名菜

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錢塘就流傳這一個故事，日本烹飪交流團來錢塘訪問，隨團的大師傅看了中錢塘廚師的烹飪表演之後，認為錢塘名菜烹飪方法極為簡單，一道菜幾分鐘便能夠出來，而且調味料也極其簡單，只有油鹽醬醋糖幾種。〾：〾〾網〾

於是這個大師傅也用同樣的食材，同樣的調味料，照本畫符做了一道菜，但是味道卻大相徑庭。讓驕傲自大的日本人大失顏面。

江邊準備在廚藝大賽中烹飪錢塘名菜，一個最大的障礙就是，江邊沒有品嚐過最地道的錢塘名菜，根本就不知道正宗的錢塘名菜究竟是什麼樣的味道。劉傑東雖然也是不錯的大廚，但是他也做不出地道的錢塘名菜出來。

“嚴哥，哪裡有正宗的錢塘名菜吃麼？”江邊一進魚味館便問道。

“有！自然有！不過只有少數幾個地方有了，其他大多數的都不正宗，很多負責的烹飪工藝都直接省掉了，看起來樣子相似，實際上風味卻大不相同了。我知道有個地方，肯定能夠吃到正宗的錢塘名菜。天香樓！那裡肯定能夠吃到正宗的錢塘名菜的。”嚴垣回答道。

“那我們去吃一回！”江邊說道。

“現在去是不是晚了一點？明天就要參加比賽了！”嚴垣問道。

“不晚不晚！烹飪的過程，我基本上已經清楚了，就是要確定這正宗的味道到底是什麼樣子的。再說不管是那個地方，都不能說自己的是錢塘名菜的正宗味道吧？”江邊說道。

“那行，我們馬上就去，那個地方到了吃飯的時間，就別想找到位置。包間都是要提前預定的。不過我們隨便找個位置就行了！”嚴垣說道。

天香樓，1927年秋由陸冷年創辦，初名武林天香樓，以唐代詩人宋之問“桂子月中落，天香雲外飄”的名句命名。在當時，杭城百姓中流傳著“城內天香樓，城外樓外樓”，“想吃飯，天香樓；遊西湖，六碼頭”等說法，其聲譽卓著，可見一斑。

天香樓離一品魚味館不是很遠，兩個人花了沒多久便趕到了天香樓。天香樓裝修得古香古韻，一品魚味館比起來，簡直成了街邊小攤。

“你看人家這裝修，這排場！嘖嘖！和我們魚味館比起來，簡直一個天上一個地上。”嚴垣向江邊說道。

“咱們跟他們不一樣！我們走的是群眾路線。要是我們也像這麼裝修，顧客還敢上門麼？”江邊笑道。

“只要價格不變，肯定敢上門，不過要是價格不漲，我犯得著裝修成這樣麼？”嚴垣抓了抓腦袋。

天香樓的服務員走了過來，“先生，請問你們總共有幾位？”

嚴垣說道，“兩位。清蒸鰣魚何西湖醋魚，就這兩道菜！”

選單看都沒看，嚴垣便直接點了兩個招牌菜。

“還要點別的菜麼？另外，還需要什麼飲料嗎？”服務員又問